El cuscús marroquí es un platillo emblemático que refleja la rica tradición culinaria de Marruecos. Este grano de sémola cocido al vapor se transforma en un festín de sabores gracias a la mezcla de especias exóticas, frutas secas, y hierbas frescas que lo acompañan. Esta receta transporta tus sentidos a los zocos bulliciosos de Marrakech, donde los aromas de la canela, el comino y el cilantro se entrelazan en cada bocado. Descubre la magia de la cocina marroquí a través de este cuscús, una deliciosa expresión de la hospitalidad y la creatividad de este fascinante país.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
Para el Cuscús:
- 2 tazas de cuscús
- 2 tazas de caldo de verduras o agua caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
Para la Mezcla de Especias:
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Pizca de pimienta negra
Para el Aderezo:
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de almendras o pistachos, tostados y picados
- 1/4 taza de garbanzos cocidos (opcional)
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- 1 limón, jugo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para rociar
Instrucciones:
1. Preparación del Cuscús:
- Coloca el cuscús en un tazón grande. Calienta el caldo de verduras o agua y viértelo sobre el cuscús. Agrega el aceite de oliva y la sal. Cubre con un paño y deja reposar durante 5 minutos.
2. Mezcla de Especias:
- En un tazón pequeño, mezcla la cúrcuma, el comino, la canela, el pimentón y la pimienta negra.
3. Aderezo del Cuscús:
- Después de reposar, utiliza un tenedor para esponjar el cuscús. Agrega la mezcla de especias y mezcla bien.
- Incorpora las pasas, almendras o pistachos, garbanzos (si los estás usando), cilantro y menta.
- Riega con jugo de limón y ajusta la sal según sea necesario.
4. Presentación:
- Sirve el cuscús en un plato grande o fuente.
- Rocía con un poco de aceite de oliva y decora con hojas de menta fresca.
Buen provecho!