Gyudon, un plato japonés reconfortante y lleno de sabor, es una deliciosa opción para aquellos que buscan la combinación perfecta de ternera suavemente cocida, cebollas caramelizadas y un caldo dulce y salado. Este plato tradicionalmente se sirve sobre arroz y se corona con un huevo escalfado, creando una experiencia culinaria que captura la esencia misma de la cocina japonesa en cada bocado. Descubre la armonía de sabores en cada capa de este Gyudon, donde la ternura de la carne se fusiona con la dulzura de la cebolla y se equilibra con la untuosidad del huevo, ofreciendo una deliciosa aventura gastronómica.
4 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para la Carne:
- 500 g de carne de res (puedes usar filete, agujas, o cortes finos para saltear)
- 2 cebollas grandes, en rodajas finas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 taza de dashi (caldo japonés, disponible en tiendas asiáticas)
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce japonés)
- 1/4 taza de sake (vino de arroz japonés)
Para el Huevo Escalfado:
- 4 huevos
Para Servir:
- 4 tazas de arroz cocido al vapor
- Cebollín fresco, picado (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de la Carne:
- En una sartén grande a fuego medio, cocina la carne de res hasta que esté dorada. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén caramelizadas.
2. Preparación del Caldo Dulce y Salado:
- En un tazón, mezcla el dashi, la salsa de soja, el mirin y el sake. Vierte esta mezcla sobre la carne y las cebollas.
3. Cocina a Fuego Lento:
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el líquido se reduzca a un caldo espeso y delicioso.
4. Preparación del Huevo Escalfado:
- En una sartén aparte, escalfa los huevos hasta que las claras estén firmes pero las yemas permanezcan líquidas.
5. Montaje:
- Sirve el Gyudon sobre tazones de arroz caliente. Coloca un huevo escalfado sobre cada porción.
6. Presentación:
- Decora con cebollín fresco picado y sirve caliente.
Buen provecho!