Las Köttbullar, o albóndigas suecas, son una exquisitez culinaria que ha ganado renombre internacional gracias a su sabor reconfortante y versatilidad en la cocina sueca. Estas pequeñas bolas de carne, tiernas y llenas de sabores, son una muestra del ingenio y la tradición gastronómica escandinava. A menudo servidas con la clásica salsa de arándanos y acompañadas de puré de papas o pasta, las Köttbullar son una deliciosa experiencia que transporta a los comensales a la esencia misma de la cocina sueca.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para las Albóndigas:
- 500 g de carne molida de res y cerdo (mezcla)
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
Para la Salsa de Arándanos:
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
Para el Acompañamiento:
- Puré de papas o pasta
Instrucciones:
1. Preparación de las Albóndigas:
- En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla picada, el pan rallado, la leche, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja.
2. Cocinado de las Albóndigas:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y cocidas en el centro (aproximadamente 10-15 minutos).
3. Preparación de la Salsa de Arándanos:
- En una cacerola, cocina los arándanos con el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se forme una salsa espesa.
4. Montaje:
- Sirve las Köttbullar sobre una cama de puré de papas o pasta, y baña con la deliciosa salsa de arándanos.
5. Presentación:
- Decora con hojas de perejil fresco antes de servir.
Buen provecho!