El mofongo, plato emblemático de la cocina puertorriqueña, es una celebración de sabores, texturas y tradiciones. Este manjar, elaborado a base de plátanos verdes, ajo y chicharrones, ofrece una explosión de delicias caribeñas en cada bocado. Originario de Puerto Rico, el mofongo es un homenaje a la versatilidad de los plátanos y una expresión culinaria que fusiona lo crujiente con lo cremoso. Este plato tan querido encarna la esencia misma de la comida reconfortante y está destinado a transportarte directamente a las vibrantes costas de la isla. ¡Descubre cómo preparar este clásico auténtico y sumérgete en la riqueza de la cultura puertorriqueña!
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
- 4 plátanos verdes
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de chicharrones (preferiblemente frescos y crujientes)
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de los Plátanos:
- Pela los plátanos y córtalos en trozos pequeños.
2. Fritura de los Plátanos:
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- Fríe los trozos de plátano hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Elaboración del Mofongo:
- En un mortero o tazón grande, coloca los plátanos fritos y agrega los ajos picados y una pizca de sal.
- Machaca los ingredientes juntos hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes dejar algunos trozos para obtener una textura más rústica.
4. Formación de las Bolas de Mofongo:
- Con las manos ligeramente aceitadas, toma porciones de la mezcla y forma bolas compactas.
5. Presentación con Chicharrones:
- Sirve cada bola de mofongo en un plato y decora con chicharrones crujientes por encima.
6. Acompañamientos (opcional):
- Sirve el mofongo con salsa criolla, aguacate, camarones, carne frita o cualquier acompañamiento de tu elección.
Buen provecho!