La moussaka es un deleite culinario que nos transporta a los sabores ricos y reconfortantes de la cocina mediterránea. Originaria de Grecia, esta exquisita obra maestra está compuesta por capas de berenjenas tiernas, carne sazonada, y una deliciosa salsa de tomate, todo coronado con una capa dorada de bechamel. Cada bocado es una sinfonía de sabores, fusionando las especias, las hierbas y la suavidad de las berenjenas en un platillo gratificante y lleno de historia. La moussaka no solo es un festín para el paladar, sino también un homenaje a la tradición y a la herencia culinaria que ha perdurado a lo largo de los siglos.
6 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para las Capas de Berenjena:
- 3 berenjenas, cortadas en rodajas finas
- Sal
- Aceite de oliva para asar
Para la Capa de Carne:
- 500 g de carne de cordero o res molida
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Para la Capa de Bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 2 tazas de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos batidos (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de las Berenjenas:
- Salpimenta las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- Sécalas con papel absorbente y ásalas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reserva.
2. Preparación de la Capa de Carne:
- En una sartén, cocina la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Incorpora los tomates triturados, canela, pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese.
3. Preparación de la Bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla y agrega la harina para formar un roux.
- Vierte la leche gradualmente mientras revuelves para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese.
- Agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Si deseas una textura más ligera, incorpora los huevos batidos.
4. Ensamblaje:
- En un recipiente para horno, alterna capas de berenjena y carne. Cubre con la bechamel.
5. Cocción:
- Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
6. Presentación:
- Deja reposar antes de cortar en porciones. Sirve caliente y disfruta de este manjar mediterráneo.
Buen provecho!