Nasi Lemak es un tesoro culinario que proviene de la rica tradición gastronómica de Malasia. Este plato icónico destaca la diversidad de sabores y texturas que caracterizan la cocina malaya. En su núcleo, Nasi Lemak es una celebración de arroz aromático cocido en leche de coco, acompañado de una amalgama de acompañamientos vibrantes que incluyen cacahuetes tostados, huevo cocido, pepinos frescos, y la pieza central: el sambal, una salsa picante y dulce que eleva cada bocado. Prepárate para un viaje de sabores que fusiona lo cremoso, lo crujiente y lo picante en un plato que personifica la esencia de la comida reconfortante y deliciosa.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para el Arroz:
- 2 tazas de arroz jazmín
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1 pandan hoja (hoja de screwpine), opcional
- Sal al gusto
Para el Sambal (Salsa Picante):
- 10-12 chiles secos, remojados en agua caliente
- 4 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate, picado
- 2 cucharadas de pasta de camarones, opcional
- 1/2 taza de anchoas secas, remojadas y escurridas
- 1/2 taza de azúcar de palma o azúcar morena
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Para los Acompañamientos:
- Huevos cocidos
- Cacahuetes tostados
- Pepino, cortado en rodajas finas
- Hojas de pandan para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación del Arroz:
- Lava el arroz y cuécelo en la leche de coco, pandan (si lo usas), y sal hasta que esté tierno.
2. Preparación del Sambal:
- En una licuadora, mezcla los chiles secos, chalotas, ajo, tomate, pasta de camarones (si la usas), anchoas, azúcar de palma, y sal hasta obtener una pasta suave.
- Calienta aceite en una sartén y saltea la pasta hasta que esté fragante y aceitosa.
3. Montaje de Nasi Lemak:
- Sirve el arroz en el centro del plato. Acompaña con porciones de sambal, huevos cocidos, cacahuetes tostados, y rodajas de pepino.
- Decora con hojas de pandan si las tienes.
Buen provecho!