El Pad Thai Vegetariano es una explosión de sabores tailandeses que celebra la frescura de los ingredientes vegetales en cada bocado. Este plato emblemático combina fideos de arroz con una mezcla vibrante de tofu, brotes de soja, cacahuetes tostados y limón, todo cubierto con una deliciosa salsa agridulce. El resultado es una experiencia culinaria que equilibra la dulzura, la acidez y la complejidad de la cocina tailandesa en una versión completamente vegetariana. Prepárate para transportarte a las calles de Tailandia con esta receta de Pad Thai que deleitará a vegetarianos y amantes de la cocina asiática por igual.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
Para los Fideos:
- 200 g de fideos de arroz
- Agua caliente para remojar los fideos
Para la Salsa:
- 3 cucharadas de salsa de tamarindo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de salsa de pescado vegetariana (opcional para un toque umami)
- 1 cucharadita de sriracha (ajusta según tu preferencia de picante)
Para el Salteado:
- 200 g de tofu firme, cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de cacahuate o aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de brotes de soja
- 2 zanahorias, ralladas
- 3 cebollines, cortados en trozos
- 2 huevos (opcional para versión no vegana)
Para Decorar:
- Cacahuetes tostados, picados
- Limón en gajos
- Cilantro fresco, picado
Instrucciones:
1. Preparación de los Fideos:
- Remoja los fideos de arroz en agua caliente según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
2. Preparación de la Salsa:
- En un tazón, mezcla la salsa de tamarindo, salsa de soja, azúcar moreno, salsa de pescado vegetariana y sriracha. Reserva.
3. Salteado del Tofu y Verduras:
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Saltea el tofu hasta que esté dorado.
- Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.
- Añade los brotes de soja, zanahorias ralladas y cebollines. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
4. Cocina de los Fideos:
- Incorpora los fideos a la mezcla de tofu y verduras. Vierte la salsa sobre los fideos y revuelve para que se impregnen.
5. Opción con Huevos:
- Empuja los fideos y las verduras hacia un lado de la sartén. Agrega los huevos en el espacio vacío y revuelve hasta que estén cocidos.
6. Finalización:
- Sirve el Pad Thai en platos, espolvorea cacahuetes tostados y cilantro fresco. Acompaña con gajos de limón.
Buen provecho!