Los pierogi, joyas de la cocina polaca, son pequeñas obras maestras de masa rellenas que conquistan paladares con su irresistible combinación de suavidad y sabor. Estos dumplings tradicionales se han convertido en un símbolo culinario, siendo una deliciosa muestra de la herencia gastronómica polaca. Desde sus orígenes humildes hasta la elegancia de la mesa, los pierogi son versátiles, adaptándose tanto a rellenos salados como dulces. En cada bocado, descubrirás la magia de una receta que ha resistido el paso del tiempo, llevando consigo la esencia reconfortante de la cocina casera.
4/5 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para la Masa:
- 500 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Para el Relleno:
- 500 g de puré de papas
- 1 cebolla, finamente picada y salteada
- 200 g de queso blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para Cocinar:
- Agua con sal para hervir
- Mantequilla para saltear
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina con los huevos, el agua tibia y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante al menos 30 minutos.
2. Relleno de Papa:
- Cocina las papas y haz un puré. Mezcla con la cebolla salteada y el queso blanco (si se usa). Añade sal y pimienta al gusto.
3. Formación de los Pierogi:
- Estira la masa en una superficie enharinada y corta círculos con un cortador. Coloca una cucharadita de relleno en cada círculo y pliega en forma de media luna. Sella los bordes.
4. Cocción:
- Hierve los pierogi en agua con sal hasta que floten en la superficie (aproximadamente 5 minutos).
- Sácalos con una espumadera y luego saltéalos en mantequilla hasta que estén dorados.
5. Presentación:
- Sirve los pierogi calientes y acompáñalos con crema agria y cebollín picado.
Buen provecho!