La poutine, originaria de la provincia de Quebec en Canadá, es una obra maestra gastronómica que combina sabores intensos y texturas irresistibles. Este plato reconfortante, amado por su simplicidad y sabor extraordinario, consiste en papas fritas crujientes bañadas en una generosa porción de queso en grano y cubiertas con una suculenta salsa de carne. Cada bocado es una sinfonía de contrastes, con las patatas fritas manteniendo su crujiente exterior mientras se sumergen en la indulgente mezcla de queso y salsa. La poutine no solo es una delicia para el paladar, sino también una experiencia culinaria que te transportará a las vibrantes calles de Quebec.
4 porciones 45 minutos
Ingredientes:
Para las Papas Fritas:
- 1 kg de papas russet, peladas y cortadas en tiras
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Para el Queso en Grano:
- 300 g de queso cheddar en grano
Para la Salsa de Poutine:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de las Papas Fritas:
- Precalienta el aceite a 180°C (350°F) en una freidora.
- Fríe las tiras de papas en lotes hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con sal.
2. Preparación del Queso en Grano:
- Divide el queso cheddar en grano en porciones iguales.
3. Preparación de la Salsa de Poutine:
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla para formar un roux.
- Vierte gradualmente el caldo de res, asegurándote de mezclar constantemente para evitar grumos.
- Agrega la salsa inglesa y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la salsa espese.
4. Montaje de la Poutine:
- Coloca una porción de papas fritas en un plato.
- Espárcelas con el queso en grano y vierte generosamente la salsa caliente por encima.
5. Servir:
- Sirve de inmediato, asegurándote de que la salsa caliente derrita el queso en grano.
Buen provecho!