Las pupusas son un tesoro culinario salvadoreño que conquista paladares con su sencillez y autenticidad. Originarias de El Salvador, estas delicias son discos de masa de maíz rellenos de sabores vibrantes que varían desde quesillo y chicharrón hasta frijoles refritos. Las pupusas no solo son una exquisitez gastronómica, sino que también representan una conexión profunda con la tradición y la identidad culinaria de la región centroamericana. Este viaje culinario te invitará a descubrir la magia de las pupusas, llevando a tu mesa la auténtica esencia de El Salvador.
8 unidades 30 minutos
Ingredientes:
Para la Masa:
- 2 tazas de harina de maíz para pupusas
- 1 ½ tazas de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
Para el Relleno de Quesillo:
- 2 tazas de quesillo rallado
Para el Relleno de Chicharrón:
- 1 taza de chicharrón desmenuzado
- 1/2 taza de salsa de tomate
Para el Relleno de Frijoles:
- 1 taza de frijoles refritos
Para la Ensalada Curtido:
- 2 tazas de repollo rallado
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla pequeña picada
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa:
- En un tazón, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega el agua tibia gradualmente hasta obtener una masa homogénea y suave.
2. Formación de las Pupusas:
- Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolas.
- Haz un agujero en cada bola y rellénalo con el ingrediente de tu elección: quesillo, chicharrón o frijoles.
3. Aplanado y Cocido:
- Aplana cada bola rellena para formar un disco delgado. Asegúrate de que el relleno esté completamente cubierto.
- Cocina las pupusas en una plancha caliente durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
4. Preparación del Curtido:
- Mezcla el repollo, zanahoria y cebolla en un tazón.
- En una cacerola, combina el vinagre, agua, azúcar, orégano y sal. Lleva a ebullición y vierte sobre la mezcla de repollo. Deja reposar.
Buen provecho!