El ramen, una joya culinaria originaria de Japón, es mucho más que una simple sopa; es un universo de sabores, texturas y aromas que se fusionan en cada sorbo reconfortante. Este plato emblemático ha conquistado paladares en todo el mundo, gracias a sus fideos de trigo, caldo aromático y una interminable variedad de ingredientes que lo convierten en una experiencia gastronómica única. Desde los tonkotsu untuosos hasta los shoyu más equilibrados, el ramen es un lienzo culinario que invita a la creatividad y a la exploración. ¡Sumérgete en el mundo del ramen y descubre cómo esta receta tradicional puede convertirse en una obra maestra en tu propia cocina!
4 personas 6 horas
Ingredientes:
Para el Caldo (opción Tonkotsu):
- 1 kg de huesos de cerdo (pueden incluir huesos de cuello y huesos de rodilla)
- 1 trozo de cerdo panceta o tocino
- 1 cebolla, cortada por la mitad
- 1 zanahoria, cortada en trozos grandes
- 5 dientes de ajo, machacados
- 1 trozo de jengibre, cortado en rodajas
- 2 puerros, cortados en trozos grandes
- 1 alga kombu
- 1 taza de salsa de soja
- Sal al gusto
Para los Fideos:
- 400 g de fideos de ramen secos o frescos
Para el Montaje:
- Brotes de bambú en conserva
- Cebollas verdes, cortadas en rodajas
- Huevos cocidos a baja temperatura o marinados en salsa de soja
- Alga nori, cortada en tiras
- Maíz cocido (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación del Caldo:
- Lava los huesos de cerdo bajo agua fría.
- Hierve los huesos en agua durante 10 minutos y escúrrelos.
- Limpia la olla, vuelve a poner los huesos y agrega suficiente agua para cubrirlos.
- Añade la panceta, cebolla, zanahoria, ajo, jengibre, puerros y alga kombu.
- Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante al menos 6-8 horas, removiendo ocasionalmente.
- Filtra el caldo, descartando los sólidos.
- Agrega salsa de soja y sal al gusto.
2. Preparación de los Fideos:
- Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
3. Montaje del Ramen:
- Sirve los fideos en tazones individuales y vierte el caldo caliente sobre ellos.
- Decora con brotes de bambú, cebollas verdes, huevos cocidos, alga nori y maíz (si se usa).
4. Presentación:
- Sirve caliente y disfruta de este cuenco de ramen reconfortante.
Buen provecho!