Los cannoli son pequeñas obras maestras de la repostería italiana que encantan con su crujiente textura y su relleno indulgente. Originarios de Sicilia, estos cilindros dorados y crujientes se llenan con una mezcla decadente de ricotta, azúcar y a menudo se les añaden trozos de chocolate, frutas confitadas o nueces. Con cada mordisco, te sumerges en una explosión de sabores y texturas que hacen que los cannoli sean un postre inolvidable. Prepararlos en casa es una oportunidad para deleitar a tus invitados con auténtico sabor italiano y un toque de dulzura artesanal.
12 porciones 60 minutos
Ingredientes:
Para la Masa de Cannoli:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de manteca (o mantequilla), derretida
- 1/2 taza de vino Marsala
- Aceite para freír
Para el Relleno de Cannoli:
- 2 tazas de ricotta
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de cáscara de naranja confitada, picada (opcional)
- 1/4 taza de chocolate semidulce, picado
Para la Decoración:
- Azúcar glass
- Pistachos picados
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa de Cannoli:
- En un tazón grande, mezcla la harina, azúcar, cacao en polvo y sal.
- Agrega la manteca derretida y el vino Marsala. Mezcla hasta obtener una masa suave.
- Amasa la masa en una superficie enharinada y deja reposar durante al menos 30 minutos.
2. Formación y Fritura de los Cannoli:
- Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada porción en discos delgados.
- Envuelve los discos de masa alrededor de tubos de cannoli o moldes de acero inoxidable y sella los extremos con un poco de agua.
- Fríe los cannoli en aceite caliente hasta que estén dorados. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
3. Preparación del Relleno:
- En un tazón, mezcla la ricotta, azúcar glass y extracto de vainilla hasta obtener una crema suave.
- Agrega la cáscara de naranja confitada y el chocolate picado. Mezcla bien.
4. Rellenado de los Cannoli:
- Utiliza una manga pastelera para rellenar los cannoli con la mezcla de ricotta.
- Puedes decorar los extremos con pistachos picados.
5. Presentación:
- Espolvorea azúcar glass sobre los cannoli antes de servir para un toque final.
Buen provecho!