El cheesecake, con su textura sedosa y su sabor indulgente, es una obra maestra en el mundo de la repostería. Esta deliciosa tarta de queso combina la riqueza y la cremosidad de un suave relleno de queso crema con una base crujiente de galletas. Con su capacidad para adaptarse a una variedad de sabores y coberturas, el cheesecake es una invitación al placer culinario. Desde el clásico New York cheesecake hasta las variaciones más creativas, esta receta te guiará a través de los pasos para crear una exquisitez que deleitará a tus sentidos y será la estrella de cualquier ocasión.
10 porciones 60 minutos
Ingredientes:
Para la Base:
- 200 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el Relleno:
- 700 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- Una pizca de sal
Para la Cobertura (Opcional):
- Mermelada de fresa, arándanos u otra fruta a elección
Instrucciones:
1. Preparación de la Base:
- Tritura las galletas hasta obtener migajas finas. Mezcla las migajas con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable para tarta. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Preparación del Relleno:
- Precalienta el horno a 160°C (325°F).
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar y sigue batiendo.
- Incorpora los huevos uno por uno, asegurándote de que estén bien mezclados antes de añadir el siguiente.
- Agrega la vainilla, la harina y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Ensamblaje y Cocción:
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
4. Cobertura (Opcional):
- Si deseas, agrega una capa de mermelada de fresa, arándanos u otra fruta de tu elección antes de servir.
Buen provecho!