Los crepes con crema pastelera son una deliciosa sinfonía de sabores y texturas que elevan el arte de los crepes a un nivel celestial. Estas finas y delicadas láminas de masa, doradas a la perfección, se convierten en el lienzo perfecto para acoger una generosa capa de crema pastelera suave y sedosa. Cada bocado es un viaje de placer, donde la suavidad de la crema se encuentra con la delicadeza de los crepes, creando una experiencia culinaria inolvidable. Perfectos como postre o capricho ocasional, estos crepes son una manera encantadora de indulgirse y deleitar a los comensales con un toque de elegancia gastronómica.
8 crepes 45 minutos
Ingredientes:
Para los Crepes:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal
Para la Crema Pastelera:
- 2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el Montaje:
- Azúcar glas para espolvorear
- Frutas frescas (opcional)
- Hojas de menta para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de los Crepes:
- En un tazón, mezcla la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Calienta una sartén antiadherente y vierte un poco de masa, extendiéndola uniformemente. Cocina ambos lados hasta que estén dorados. Repite hasta que tengas todos los crepes.
2. Preparación de la Crema Pastelera:
- En una cacerola, calienta la leche hasta que esté casi hirviendo.
- En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla cremosa.
- Vierte gradualmente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente.
- Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio hasta que espese.
- Retira del fuego, agrega la esencia de vainilla y mezcla bien. Deja enfriar.
3. Montaje de los Crepes:
- Coloca una porción de crema pastelera en el centro de cada crepe y dobla o enrolla según tu preferencia.
- Espolvorea con azúcar glas y decora con frutas frescas y hojas de menta si lo deseas.
Buen provecho!