El mousse de chocolate, con su textura sedosa y su sabor indulgente, es un deleite irresistible para los amantes del chocolate. Esta exquisita y elegante preparación combina la intensidad del cacao con la suavidad de la crema batida, creando una experiencia decadente que deleitará los paladares más exigentes. Perfecto como postre después de una comida especial o simplemente como un capricho para satisfacer los antojos de chocolate, este mousse es una obra maestra culinaria que cautivará a todos aquellos que buscan un placer dulce y suave.
6 porciones 4 horas
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao), picado
- 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal
- 3 huevos, separados en yemas y claras
- 1/4 taza (50 g) de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 taza (240 ml) de crema para batir (nata), fría
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcionales para decorar: virutas de chocolate, frutas frescas, menta
Instrucciones:
1. Preparación del Chocolate:
- En un tazón resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla a baño María o en el microondas a intervalos cortos. Remueve hasta obtener una mezcla suave. Deja enfriar ligeramente.
2. Mezcla de Yemas:
- En otro tazón, bate las yemas de huevo y agrega gradualmente el chocolate derretido. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Batido de Claras con Azúcar:
- En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos suaves. Agrega el azúcar gradualmente y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
4. Mezcla de Claras con Chocolate:
- Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla de chocolate. Asegúrate de no perder la ligereza de las claras.
5. Batido de Crema:
- En otro tazón, bate la crema para batir fría y la vainilla hasta obtener picos suaves.
6. Incorporación Final:
- Agrega la crema batida a la mezcla de chocolate y claras. Realiza movimientos suaves y envolventes para lograr una consistencia uniforme.
7. Refrigeración:
- Divide la mezcla en copas individuales y refrigérala durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
8. Decoración y Servir:
- Antes de servir, decora con virutas de chocolate, frutas frescas o hojas de menta, según tu preferencia.
Buen provecho!