El pastel de tres leches es una obra maestra de la repostería que deleita los sentidos con su esponjoso bizcocho empapado en una mezcla celestial de tres tipos de leche. Esta receta, proveniente de la tradición latinoamericana, combina la suavidad del bizcocho con la dulzura y cremosidad de la mezcla de leches, creando una experiencia única en cada bocado. Cautivador y decadente, el pastel de tres leches es la elección perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para deleitarse con un postre celestial que transporta los sabores a un nivel supremo.
12 porciones 3 horas
Ingredientes:
Para el Bizcocho:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 5 huevos, separados
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Mezcla de Tres Leches:
- 1 lata (400 ml) de leche condensada
- 1 lata (370 ml) de leche evaporada
- 1 taza de leche entera
Para la Cobertura:
- 2 tazas de crema batida
- Azúcar al gusto (para endulzar la crema batida)
- Frutas frescas para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación del Bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
- En un tazón, tamiza la harina y el polvo de hornear.
- En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega las yemas de huevo una a una, incorporando bien cada una. Añade el extracto de vainilla.
- Incorpora la mezcla de harina y polvo de hornear a la mezcla de mantequilla y azúcar.
- En un tazón aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la masa.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
2. Preparación de la Mezcla de Tres Leches:
- Mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera en un tazón. Reserva.
3. Empapado del Bizcocho:
- Una vez que el bizcocho esté listo y aún caliente, pica la superficie con un tenedor y vierte la mezcla de tres leches sobre él. Deja que el bizcocho absorba la mezcla. Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
4. Cobertura:
- Antes de servir, bate la crema hasta obtener picos suaves. Endulza con azúcar al gusto.
- Cubre el pastel con la crema batida y decora con frutas frescas si lo deseas.
Buen provecho!