La Selva Negra es un clásico postre que evoca la magia de la repostería tradicional alemana. Este exquisito pastel es conocido por su combinación única de sabores: capas esponjosas de bizcocho de chocolate, suaves crema y cerezas ácidas se unen en armonía para crear una experiencia decadente. Cada bocado es un viaje sensorial, desde la riqueza del chocolate hasta la frescura de las frutas, todo adornado con crema batida. La Selva Negra es la joya de la repostería, cautivando con su equilibrio perfecto entre dulce y ácido, convirtiéndola en un deleite irresistible para cualquier ocasión especial.
10 porciones 45 minutos
Ingredientes:
Para el Bizcocho de Chocolate:
- 200 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 100 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 240 ml de leche
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el Relleno y Cobertura:
- 500 g de cerezas frescas o en almíbar, deshuesadas
- 500 ml de nata para montar (crema de leche)
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Virutas de chocolate para decorar
Instrucciones:
1. Bizcocho de Chocolate:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes para tartas.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa suave.
- Divide la masa entre los dos moldes y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar los bizcochos.
2. Relleno y Cobertura:
- Monta la nata para montar (crema de leche) con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener picos firmes.
- Si usas cerezas frescas, deshúesalas y córtalas por la mitad. Si son en almíbar, escúrrelas.
3. Ensamblaje:
- Coloca un bizcocho en el plato de presentación. Extiende una capa de nata montada sobre el bizcocho y coloca las cerezas encima.
- Cubre con el segundo bizcocho y cubre todo el pastel con el resto de la nata montada.
- Decora con virutas de chocolate y más cerezas si lo deseas.
4. Presentación:
- Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se asienten.
Buen provecho!