Originaria de diversas regiones, esta sopa es un festín para los sentidos, repleta de sabores robustos y fragancias tentadoras. El cocido, con sus ingredientes variados y su proceso de cocción lento, nos regala un plato que va más allá de lo alimenticio, convirtiéndose en una experiencia que une generaciones alrededor de la mesa. Acompáñame en este viaje gastronómico mientras te guío paso a paso en la creación de esta deliciosa sopa que seguramente se convertirá en un tesoro en tu recetario familiar.
6 personas 2.5 horas
Ingredientes:
- 500 g de carne de res (preferiblemente con hueso)
- 300 g de carne de cerdo (costillas o morcillo)
- 200 g de gallina o pollo
- 1 hueso de jamón
- 2 chorizos
- 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 nabo, pelado y cortado en trozos
- 1 puerro, limpio y en rodajas
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Fideos para sopa
Instrucciones:
- En una olla grande, coloca la carne de res, carne de cerdo, gallina o pollo, hueso de jamón y chorizos. Cubre con agua y lleva a ebullición.
- Retira la espuma que se forme en la superficie con una cuchara.
- Agrega las patatas, zanahorias, nabo, puerro, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que las carnes estén tiernas y los vegetales estén bien cocidos.
- Retira las carnes y córtalas en trozos más pequeños. Elimina los huesos y chorizos. Vuelve a poner la carne en la olla.
- Añade los fideos para sopa y cocina según las instrucciones del paquete.
- Rectifica la sazón según sea necesario.
Buen provecho!