La sopa de pescado es una deliciosa expresión de la frescura del mar, llevando consigo los sabores salinos y fragantes que caracterizan a los platos de inspiración marina. Esta receta es un homenaje a la abundancia de los océanos, donde la combinación de pescados y mariscos se entrelaza con una base de tomate y hierbas aromáticas, creando una mezcla de sabores intensos y reconfortantes. Cada cucharada de esta sopa es como un viaje culinario que te transporta directamente a la costa, ofreciendo una experiencia gastronómica que deleita los sentidos y satisface el apetito.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
- 500 g de filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.), cortados en trozos
- 200 g de mejillones, limpios y sin cáscara
- 200 g de gambas o langostinos, pelados
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de vino blanco
- 1,5 litros de caldo de pescado o caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Pan tostado para acompañar
Instrucciones:
1. Preparación de los Ingredientes:
- Lava y corta todos los ingredientes según las indicaciones.
2. Sofrito:
- En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Base de Tomate:
- Añade los tomates triturados, el pimiento rojo y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos.
4. Deglaseo con Vino Blanco:
- Vierte el vino blanco en la olla para deglasear, raspa los fondos para aprovechar los sabores.
5. Cocción de Mariscos:
- Agrega el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio y añade los mejillones y las gambas. Cocina hasta que los mejillones se abran y las gambas estén rosadas.
6. Agregado del Pescado:
- Incorpora los trozos de pescado y cocina hasta que se cocinen completamente.
7. Aromatización Final:
- Agrega el tomillo fresco y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Presentación:
- Sirve la sopa caliente, adornando con perejil fresco picado. Acompaña con pan tostado.
Buen provecho!