El pollo vegano a base de plantas es una opción innovadora y deliciosa que demuestra que la cocina basada en vegetales puede ser tan sabrosa y satisfactoria como sus contrapartes de origen animal. En esta receta, exploraremos una alternativa saludable y respetuosa con el medio ambiente, utilizando ingredientes vegetales que se combinan para crear una textura jugosa y un sabor irresistiblemente similar al pollo tradicional. ¡Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con una experiencia vegana que no compromete en nada la deliciosa esencia de un plato clásico!
6 personas 1 hora y 30 minutos
Ingredientes:
Para el Pollo Vegano:
- 2 tazas de gluten de trigo (se puede encontrar como harina de gluten)
- 1 taza de harina de garbanzo
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para el Caldo de Cocción:
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 cebolla, en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa de Pollo Vegano:
- En un tazón grande, mezcla el gluten de trigo, la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
- Agrega el caldo de verduras y la salsa de soja. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa ligeramente.
2. Formación y Cocido del Pollo Vegano:
- Divide la masa en trozos pequeños y dale forma de muslos de pollo.
- En una olla grande, lleva a ebullición el caldo de verduras con zanahorias, cebolla, laurel y tomillo.
- Agrega los trozos de «pollo» a la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
3. Finalización y Servicio:
- Retira los muslos de «pollo» de la olla y deja enfriar ligeramente.
- Puedes asarlos en el horno o dorarlos en una sartén con un poco de aceite para obtener una textura más firme por fuera.
- Sirve los muslos de pollo vegano con tus acompañamientos favoritos.
Buen provecho!