Los burritos de frijoles negros son una deliciosa opción vegetariana que celebra la combinación perfecta de sabores y texturas en cada bocado. Estos burritos, repletos de frijoles negros sazonados, arroz, verduras frescas y una generosa cantidad de queso, son un festín para los amantes de la comida reconfortante y llena de nutrientes. Su versatilidad los convierte en una elección ideal para una comida rápida entre semana o una opción para compartir en una cena relajada. Prepárate para disfrutar de la vibrante explosión de colores y sabores que ofrecen estos burritos, que no solo satisfacen el hambre, sino que también hacen que cada comida sea una experiencia deliciosa y satisfactoria.
6 burritos 30 minutos
Ingredientes:
Para los Frijoles Negros:
- 2 latas (400 g cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el Arroz:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
Para los Burritos:
- 6 tortillas de harina
- 1 taza de queso rallado (cheddar, monterrey jack, o tu preferido)
- Lechuga picada
- Tomates frescos, picados
- Aguacate en rodajas
- Crema agria (opcional)
- Salsa picante al gusto (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de los Frijoles Negros:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los frijoles negros escurridos, el comino, el pimentón ahumado, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclen.
2. Cocina del Arroz:
- En una olla, cocina el arroz con agua y sal según las instrucciones del paquete. Reserva.
3. Montaje de los Burritos:
- Calienta las tortillas de harina según las indicaciones del paquete.
- En el centro de cada tortilla, coloca una porción de frijoles negros, arroz, queso rallado, lechuga, tomate y aguacate.
- Opcional: Agrega crema agria y salsa picante al gusto.
4. Envoltura de los Burritos:
- Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla desde la parte inferior para formar el burrito.
5. Presentación:
- Coloca los burritos en un plato, sírvelos con guarniciones adicionales y disfruta.
Buen provecho!