El curry de garbanzos es una explosión de sabores que nos transporta a la exquisita diversidad de la cocina india. Este plato vegetariano, rico en proteínas y especias fragantes, combina la suavidad de los garbanzos con una mezcla aromática de curry, cúrcuma, jengibre y otros condimentos que hacen de cada bocado una experiencia deliciosa y reconfortante. Perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y llena de sabor, el curry de garbanzos es una obra maestra culinaria que encantará tanto a vegetarianos como a amantes de la buena comida. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con esta receta auténtica y fácil de preparar!
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para el Curry:
- 2 latas (400 g cada una) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
- 2 tomates medianos, picados
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry (rojo o verde, según preferencia)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
- Jugo de medio limón
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Para acompañar:
- Arroz basmati cocido
Instrucciones:
1. Sofrito:
- En una sartén grande, calienta el aceite y saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
2. Añadir Especias:
- Agrega las especias: cúrcuma, comino, cilantro y pimentón. Cocina por un minuto para liberar los aromas.
3. Incorporar Tomates:
- Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y formen una mezcla espesa.
4. Preparar el Curry:
- Agrega la pasta de curry y mezcla bien. Luego, vierte la leche de coco y revuelve hasta obtener una salsa suave.
5. Añadir Garbanzos:
- Incorpora los garbanzos escurridos a la mezcla de curry. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6. Ajustar Sazonamiento:
- Ajusta la sazón con sal, pimienta y jugo de limón según tu preferencia.
7. Servir:
- Sirve el curry de garbanzos sobre arroz basmati. Decora con hojas de cilantro fresco.
Buen provecho!