El Stir-fry de tofu y verduras es una sinfonía de sabores y texturas que captura la esencia vibrante de la cocina asiática. Este plato saludable y lleno de nutrientes combina la suavidad del tofu con la frescura y la viveza de una variedad de verduras crujientes, todo ello realzado por una mezcla de salsas exquisitas. El método de salteado rápido conserva la vitalidad de los ingredientes, resultando en una explosión de color y sabor en cada bocado. Descubre la versatilidad y la facilidad de preparar este Stir-fry en tu propia cocina, ofreciendo a tu mesa un festín que deleitará a vegetarianos y amantes de la buena comida por igual.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para el Stir-fry:
- 400 g de tofu firme, cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 brócoli, cortado en floretes
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 200 g de champiñones, laminados
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de cacahuetes o anacardos, tostados
Para la Salsa:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Para la Guarnición:
- Arroz integral o noodles de huevo
Instrucciones:
1. Preparación del Tofu:
- Presiona el tofu entre dos paños de cocina para eliminar el exceso de agua. Corta en cubos.
2. Preparación de la Salsa:
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa de ostras, azúcar moreno y la maicena disuelta en agua. Reserva.
3. Salteado de Tofu y Verduras:
- Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade el tofu y cocina hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- En el mismo wok, agrega más aceite si es necesario y saltea el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
- Agrega las verduras (brócoli, zanahoria, pimientos, champiñones) y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
4. Combinación Final:
- Vuelve a agregar el tofu al wok y vierte la salsa sobre los ingredientes.
- Revuelve bien para cubrir todo con la salsa y cocina por unos minutos adicionales hasta que la mezcla esté bien caliente.
- Agrega los cacahuetes o anacardos tostados y revuelve nuevamente.
5. Presentación:
- Sirve el Stir-fry sobre arroz integral o noodles de huevo. Puedes decorar con cebollín fresco picado o cilantro.
Buen provecho!