La tarta de espinaca y ricotta es una obra maestra culinaria que fusiona la frescura de las espinacas con la cremosidad del queso ricotta en una exquisita mezcla sobre una base de masa crujiente. Este plato, lleno de colores y sabores vibrantes, es una opción versátil que puede destacar tanto en una comida casual como en una ocasión más especial. Cada bocado revela una armonía perfecta entre la suavidad del relleno y la textura dorada y escamosa de la masa. Descubre cómo esta tarta puede convertirse en el protagonista de tus comidas, conquistando paladares con su delicioso equilibrio de ingredientes.
8 porciones 60 minutos
Ingredientes:
Para la Masa:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal
Para el Relleno:
- 300 g de espinacas frescas, picadas
- 250 g de ricotta
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa:
- En un tazón, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que la textura sea arenosa.
- Añade el huevo y el agua fría. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
2. Preparación del Relleno:
- En una sartén, saltea el ajo en aceite de oliva hasta que esté fragante. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Deja enfriar y escurre el exceso de líquido.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas con ricotta, mozzarella, parmesano, huevos batidos, sal, pimienta y nuez moscada.
3. Armado de la Tarta:
- Estira la masa y forra un molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor.
- Vierte la mezcla de espinacas y ricotta en la masa.
4. Cocción:
- Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y firme al tacto.
Buen provecho!