La tempura de verduras es un deleite crujiente que nos transporta a la cocina japonesa, ofreciendo una mezcla perfecta de sabores frescos y texturas ligeras. Esta técnica culinaria, conocida por su masa ligera y aireada, transforma las verduras en bocados dorados y deliciosos. Perfecta como aperitivo o plato principal, la tempura de verduras es una invitación a disfrutar de la frescura y la exquisitez de los productos de la huerta en su forma más ligera y crujiente.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
Para la Tempura:
- 1 taza de harina de tempura (puedes encontrarla en tiendas asiáticas)
- 1 taza de agua muy fría
- 1 huevo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Hielo
Para las Verduras:
- Brócoli, cortado en floretes pequeños
- Zanahorias, cortadas en tiras delgadas
- Calabacines, cortados en rodajas finas
- Pimientos, cortados en tiras
- Champiñones, cortados en mitades
- Aceite vegetal para freír
Para la Salsa Dip (Opcional):
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones:
1. Preparación de la Tempura:
- En un tazón, combina la harina de tempura, el agua muy fría y el huevo. No mezcles demasiado; es normal que queden grumos.
- Agrega hielo a la mezcla para mantenerla fría.
2. Preparación de las Verduras:
- Lava y corta las verduras en trozos manejables.
3. Calentamiento del Aceite:
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande o en una freidora a 180°C (360°F).
4. Tempura de Verduras:
- Pasa las verduras por la masa de tempura, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
- Fríe las verduras en lotes hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Preparación de la Salsa Dip (Opcional):
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
6. Presentación:
- Sirve las verduras tempura inmediatamente, acompañadas de la salsa dip si lo deseas.
Buen provecho!