Los wraps de lechuga con falafel son una opción vibrante y llena de sabor que redefine la experiencia de comer ligero y saludable. En esta receta, los falafel caseros, crujientes por fuera y tiernos por dentro, se envuelven en hojas de lechuga fresca, creando un festín de texturas y sabores frescos. Acompañados de coloridos vegetales y una salsa irresistible, estos wraps son la elección perfecta para una comida rápida, deliciosa y nutritiva. Descubre cómo transformar ingredientes simples en una explosión de frescura y disfruta de un festín que te transportará directamente a los sabores de Oriente Medio.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
Para los Falafel:
- 2 tazas de garbanzos secos, remojados durante la noche
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite para freír
Para la Salsa de Yogur:
- 1 taza de yogur griego
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Para el Montaje:
- Hojas grandes de lechuga (tipo iceberg o hojas de lechuga mantecosa)
- Tomate, cortado en cubos
- Pepino, cortado en rodajas
- Zanahorias ralladas
- Pimientos morrones, cortados en tiras
- Hojas de menta fresca
- Tortillas de trigo (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de los Falafel:
- Escurre los garbanzos remojados y colócalos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, ajo, perejil, comino, cilantro, pimienta de cayena, sal y bicarbonato de sodio.
- Procesa la mezcla hasta obtener una textura fina y homogénea.
- Forma pequeñas bolas de falafel y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
2. Preparación de la Salsa de Yogur:
- En un tazón, mezcla el yogur griego con ajo picado, jugo de limón, comino, sal y pimienta. Reserva en refrigeración.
3. Montaje de los Wraps:
- Coloca una hoja de lechuga como base. Agrega falafel, tomate, pepino, zanahorias ralladas, pimientos morrones y hojas de menta fresca.
- Drizzle con la salsa de yogur.
4. Presentación:
- Sirve los wraps de lechuga con falafel con tortillas de trigo si lo prefieres, o disfrútalos directamente con las hojas de lechuga.
Buen provecho!